Avec plus de 40 années d’expérience dans l’affûtage professionnel pour les travailleurs du bois et les entreprises, Tormek a développé une machine d’affûtage spécialement conçue pour l’affûtage des couteaux des chefs, sur place dans la cuisine du restaurant. La Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener répond aux exigences strictes d’une cuisine professionnelle en matière de tranchant, de simplicité et de vitesse. Vos couteaux sont tranchants exactement quand vous en avez besoin !

Adapté aux cuisines des restaurants

Travailler dans les cuisines des restaurants, les cuisines industrielles ou en transformation des viandes se fait généralement sur un rythme rapide avec des résultats attendus. La Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener vous offre des couteaux parfaitement affûtés en 60 secondes.

Le disque de démorfilage composite individuel est associé à un agent de polissage intégré pour simplifier la manipulation et réduire les contaminations. Qui plus est, les particules d’acier du processus d’affûtage sont captées par l’aimant du guide de sorte que vous pouvez affûter votre couteau dans la cuisine dès que cela est nécessaire. Il est bien plus agréable de travailler avec des couteaux affûtés qui en plus réduisent les déchets et garantissent une coupe nette pour de meilleurs résultats. Mais bon, vous le saviez déjà.

Doux avec vos couteaux

Les couteaux sont les meilleurs amis d’un chef et il faut toujours prendre soin de ses amis. En travaillant avec une lame émoussée ou abîmée, vous courez le risque d’abîmer encore davantage votre couteau ou de vous blesser. La Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener est dotée d’une meule diamant à grain fin qui tourne à faible vitesse pour éviter tout retrait inutile de matière et tout risque de détruire la trempe du couteau. Vous pouvez facilement définir un angle d’affûtage précis pour tirer le meilleur de votre couteau.

Vous pouvez également utiliser la meule plus grossière DWC-200 Diamond Wheel Coarse pour réparer une lame abîmée plus rapidement ou réaffûter la lame selon un nouvel angle. Le grain extrafin DWE-200 Diamond Wheel Extra Fine offre l’affûtage le plus important ainsi que la finition de surface la plus fine.

Le guide breveté est fourni avec un feutre de protection de couteau qui capte les particules d’acier que l’aimant a laissé passer, de sorte que vous pouvez rendre vos plus beaux couteaux aussi tranchants qu’une lame de rasoir sans les rayer.

Très tranchant, très simple

La Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener réalise un affûtage professionnel. Ce concept est une évolution de la pierre à aiguiser diamant et il vous donne un contrôle total en association avec le guide d’angle breveté. Cependant, vous ne démorfilez pas simplement le bord tranchant comme avec les pierres à aiguiser manuels, les tiges de démorfilage ou les affûteuses conventionnelles. Vous allez plutôt réaffûter vos couteaux et leur dessiner une nouvelle lame précise affûtée de manière homogène sur l’ensemble du biseau. Un service d’affûtage professionnel dans votre restaurant !

Pourquoi la Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener ?

• Affûtage professionnel en 60 secondes
• Installation rapide et facile
• Guide breveté offrant un angle homogène et un biseau lisse
• Meule diamant à grain fin pour un tranchant maximal et un bon maintien de la lame
• Disque de démorfilage composite individuel avec polissage intégré pour le démorfilage et le polissage dans les environnements propres
• Doux avec les couteaux : ne retire pas plus d’acier que nécessaire.
• Meule diamant facile à remplacer, disponible en trois grains différents.
• Aimant dans le guide breveté pour capter les particules d’acier.
• Feutre de protection de couteau dans le guide pour protéger vos plus beaux couteaux contre les rayures.
• Affûtage des lames de couteaux rondes et pivotantes. En complément du Dispositif d’affûtage des lames rondes RBS-140.
• Silencieuse, seulement 54 dB.
• Garantie 8 ans (5 ans + 3 ans pour tout enregistrement en ligne) pour un usage professionnel également.

Meule diamant à grain fin
Optimisée pour offrir un tranchant exceptionnel et un retrait de matière efficace sans retirer trop d’acier.

Angle d’affûtage modifiable
Vous pouvez facilement régler l’angle en fonction du type de couteau ou d’application. Un angle de biseau plus grand confère une lame plus forte et plus durable, tandis qu’un angle de biseau plus petit coupe généralement mieux.

Disque de démorfilage développé spécialement
Le Disque de démorfilage composite conique PW-160 avec polissage intégré élimine le morfil de la lame et polit le biseau pour un tranchant maximal.

Poignée robuste
La machine peut être facilement déplacée en cas de besoin.

Dimensions de l’emballage

Largeur : 270 mm (10 5/8")

Profondeur : 270 mm (10 5/8")

Hauteur : 330 mm (12")

Dimensions de la machine

Largeur : 240 mm (9 7/16")

Profondeur : 210 mm (8 9/32")

Hauteur : 285 mm (11 7/32")

Poids

Emballage compris : 8,4 kg (18,52 lbs)

Machine uniquement : 7,54 kg (16,62 lbs)

Couleur

Argent

Longueur du cordon

1,7 m (5' 7")

Côtés en plastique ABS

Matière

Partie supérieure en zinc à moulage de précision, revêtement poudré

Plastique ABS argenté résistant aux impacts

Meule d'affûtage

DWF-200 Diamond Wheel Fine

Corps en acier usiné avec précision et revêtement diamant

Ø 200×40 mm (7 7/8" × 1 19/32")

Disque de démorfilage

PW-160 Disque de démorfilage composite conique

Composite avec agent de polissage intégré, plastique ABS

Ø 160×30 mm (6 10/32" × 1 3/16")

Système d’entraînement

Mécanisme d’entraînement unique avec caoutchouc RKX18

Auto-réglable pour la charge

Arbre principal

MSK-200 Arbre en acier inoxydable avec EzyLock

Performances

120 tr/min

Couple 8,4 Nm

Moteur

Moteur industriel, monophasé, AC

120 W (entrée), 230 V, 50 Hz/115 V, 60 Hz

Fonctionnement 30 min/h

Sans entretien

Silencieuse, 54 dB

>10 000 heures de durée de vie utile

Garantie

Garantie 8 ans*, 5 ans + 3 ans pour tout enregistrement sur tormek.com

* La Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener est garantie 2 ans pour toute utilisation dans le cadre de services d’affûtage professionnels.